Салата от аспержи:
Към 500 гр. аспержи, нарязани на малки парчета, ситно нарязан зелен лук, малко ситно нарязана целина прибавяш зелена салата и кисело мляко. Поднасяш като поставяш всяка порция върху голям лист зелена салата или маруля. Около купчинката нареждаш парченца нарязан на кубчета домат, а отгоре посипваш с 1ч.л. настъргани лешници.

Салата от алабаш и ряпа:
Обелваш, настъргваш и размесваш с 1с.л. извара, 5 с.л. кисело мляко, ситно стрити билки като мащерка, копър, розмарин, тарос и др. 1-2 алабаша и 1 ряпа, 1ч.л. слънчогледово олио и щипка масала или чубрица.

Червено цвекло с хрян:
Приготвяш пастет от 1с.л. извара, 1с.л. слънчогледово олио, 2с.л. прясно мляко, 1с.л. настърган хрян, подправен с малко чубрица или масала и кимион. Размесвш с 500 гр. червено цвекло, предварително обелено и настъргано. Може да прибавиш и малко кисело зеле или лимон.

Салата от глухарчета:
250 гр. ситно нарязани листа от глухарче смесваш с 1 ситно нарязана глава лук, 1 ситно нарязана кисела краставичка, 2с.л. слънчогледово олио, 1-2с.л. чубрица или масала с няколко ситно нарязани стръка магданоз и 5-6 с.л. кисело мляко. Глухарчето е полезно за черния дроб и жлъчката.

Салата от извара с черна ряпа:
Разбиваш като каймак смес от 3с.л. извара, 3с.л. слънчогледово олио, 3с.л. прясно или кисело мляко, 3 настъргани лешника, 1/4 ч.л. джинджифил, малко сол или растителна сол. Смесваш с 500 гр. едро настъргана черна ряпа. Може да подправиш с магданоз, копър, зелен лук и да прибавиш нарязана зелена салата.

Салата от спанак:
Смесваш 125 гр. ситно нарязан спанак, 50 гр. ситно нарязана коприва, 100 гр. нарязани на кубчета домати, 1/2 глава много ситно нарязан лук, 1ч.л. чубрица или масала. Прибавш червен пипер на вкус. Спанакът, копривата, доматите и лукът разбъркваш с кисело мляко.

Салата от леблебия:
Смесваш няколко скилидки чесън, 1 голяма глава лук, нарязани на ситно, 1-2 ч.л. горчица, 100-200 гр. печена леблебия и 1ч.л. чубрица или масала. 

Салата от сурови картофи:
Нарязваш на ситно няколко скилидки чесън, 1 глава лук, 1-2 сурови моркова и 2-3 сурови картофа. Прибавяш 1ч.л. чубрица или масала и 1с.л. слънчогледово олио. Разбъркваш. Може да добавиш и магданоз или копър.

Таратор:
Нарязваш една краставица на кубчета и поръсваш с нарязан магданоз. Смесваш със смес от скилидка ситно нарязан чесън, 1с.л. зелева чорба, 1/2 кг. кисело мляко. Разбъркваш с 2с.л. зехтин и подправяш с 1/2 с.л. изсушена и стрита мента.